×

Đakovo - Gastronomija

Slavonija

U središnjem i najljepšem predjelu Slavonije, na 111 metara nadmorske visine, na đakovačkoj zaravni smješteno je Đakovo, sa 30 000 stanovnika 19 grad po veličini u Republici Hrvatskoj, a drugi u Osječko-baranjskoj županiji.

Osnovne karakteristike kuhinje Slavonije i Baranje su obilne porcije ukusna i poprilično začinjena jela. Trendovi “zdrave prehrane” nisu još zaživjeli u većini slavonskih restorana. Za hladno predjelo se obično servira kulin, svježi kravlji sir posut slatkom paprikom i slavonska šunka uz razno kiselo povrće. Toplo predjelo je čobanac (ljuti jušni gulaš) ili riblji paprikaš s domaćom tjesteninom, te pogačice od sala. Slijedi raznovrsna ponuda specijaliteta od riječne ribe - šarana, soma, smuđa i kečige ili mesnih specijaliteta kotlovine, roštilja i odrezaka punjenih slavonskom šunkom, sirom, gljivama, pileći paprikaš, te divljač na razne načine. Kao prilog se često služi sataraš ili ajvar. Za desert treba svakako probati gužvaru, orehnjaču, makovnjaču i savijaču od svježeg kravljeg sira.

Pića:
Bijela vina: graševina, pinot bijeli i sivi, chardonnay, sauvignon
Crna vina: traminac crveni, frankovka crna, pinot crni
Rakije: Travarica, Loza, Šljivovica, Orahovača, Medovača

Đakovačko vinogorje poznato je po kvalitetnim vinima: graševina (kvalitetno, bijelo, suho vino), rizling (Kvalitetno, bijelo, suho vino, poznatije kao, "Ðakovački rizling", dobiveno dodavanjem rizvanca graševini), rajnski rizling (kvalitetno bijelo, suho do polusuho vino), traminac (kvalitetno do vrhunsko, bijelo, mirisno, suho vino), sauvignon i chardonnay (kvalitetno, bijelo, suho vino), bijeli pinot (vrhunsko bijelo, suho vino, žuto-zelenkaste boje i fino izražene svojstvene sortne arome).