Obnovljeni Hotel Turist perjanica je kongresne ponude Varaždina
Varaždinski hotel Turist jedan je od prvih i svega nekoliko hotela nositelja Halal certifikata u Hrvatskoj, no tu su i ranije dobiveni HACCP, kao i planovi za košer certifikat, ISO 9001 te certifikat zelenog hotelijerstva. Voditelj marketinga Matija Mioković otkriva isplativost ovakvih ulaganja.
Koje ste certifikate do sada uveli u Hotelu Turist?
Hotel Turist Varaždin sustavno ulaže u kvalitetu poslovanja i kao takav, tijekom svog postojanja uveo je mnoge certifikate i standarde kvalitete. Zapravo, uvijek smo bili među prvima u implementaciji istih u sjeverozapadnoj regiji, a i ponekad i na nacionalnom nivou. Što se tiče ulaganja u standarde kvalitete, ali i priznanja o kvaliteti poslovanja općenito, važno je istaknuti značajnije nagrade i certifikate, poput nagrade Ministarstva turizma "Turisticki cvijet" u kategoriji hotela *** kontinentalne HR (2006.-2009.), HACCP (ISO 22000), Halal, kao i titula Kongresni hotel koji dodjeljuje Ministarstvo turizma.
Što je HACCP?
Haccp Codex Alimentarius je standard kvalitete, službenog naziva ISO 22000, koji predstavlja međunarodnu normu strogih zahtijeva za uspostavu i održavanje sustava upravljanja i praćenja sigurnosti hrane. Dakle, obuhvaćen je cjelokupni tehnološko/proizvodni proces kojim prolazi hrana, od nabave, preuzimanja/skladištenja/obrade do serviranja na tanjur. Praktično rečeno, u slučaju jednog odreska, govorimo o praćenju sirovine (mesa) „od farme do stola".
Halal je jedna od novina na hrvatskom tržištu. O čemu je točno riječ?
Halal predstavlja ukupnost karakteristika proizvoda ili usluga koje su u skladu sa islamskim propisima i ispunjavaju atribute kvalitete, te su kao takvi dopušteni potrošačima hrane islamske vjeroispovijesti. Halal certifikat propisuje Halal kvalitetu koja je utemeljena na šerijatskim principima, Codex Alimentariusu, odgovarajućem Halal standardu i drugim aktima.
Kako vam ovi certifikati koriste u poslovanju?
Smatram da je ulaganje u kvalitetu prvi korak ka ispunjenju naše misije da postanemo vodeći hotel sjeverozapadne Hrvatske. Certifikate smatram svojevrsnim službenim i objektivnim dokazom kvalitete i uspješnosti, zajedničkog truda i rada svih zaposlenih. Koristi u poslovanju očituju se u zadovoljstvu gostiju, ali i u dugogodišnjem i uspješnom prisustvu na tržištu, odnosno prepoznatljivosti kod gostiju.
Isplati li se certificirati i u koje ćete još certifikate ulagati?
Certificiranje se uvijek isplati, pogotovo ako ga promatramo sa stajališta unapređenja, odnosno podizanja kvalitete usluge, ali i održive konkurentske prednosti na tržištu. Sam princip certificiranja uvelike pridonosi i organizacijskom i praktičnom radnom angažmanu svih zaposlenih, te predstavlja unapređenje svakog i najmanjeg poslovnog segmenta koji čini hotelski sustav. Svakim novim certifikatom nadopunjujemo i proširujemo postojeću razinu kvalitete usluge dostignutu prethodnim. Sljedeći certifikati koje ćemo uvoditi su košer certifikat te ISO 9001. Istaknuo bih i sudjelovanje u pilot projektu "Zeleno poslovanje" organiziranog od strane Ministarstva turizma i udruge UPUHH, od kojeg očekujem uvođenje "zelenih" normi u poslovanje, ali i prepoznatljivost hotela Turist kao ekološki osviještenog hotela. Smatram da je to jedan od ključnih pravaca u kojem će ići razvoj hotela kroz adaptacije i renovacije u budućnosti, ali i hrvatski turizam općenito.
