Kongresni centar Zagreb - projekt se dorađuje prema prijedlozima struke, slijedi arhitektonski natječaj
Zagreb je od 22. do 24. listopada ponovno okupio profesionalce koji svakodnevno stvaraju i razvijaju hrvatsku turističku ponudu. Ovogodišnje izdanje sajma HoReCa Adria posjetilo je gotovo 10.000 ljudi, a tijekom tri dana u četiri paviljona predstavljena su rješenja za gotovo sve segmente turističkog i ugostiteljskog poslovanja, od opremanja hotelskih soba, restorana i terasa do profesionalnih kuhinja, wellnessa, hrane, pića i digitalnih tehnologija. Više od 100 proizvoda upravo je na HoReCa Adriji imalo svoju premijeru na hrvatskom tržištu.
"Jako nas veseli što smo uspjeli na jednom mjestu okupiti ljude koji stvaraju hrvatski turizam u praksi, hotelijere, ugostitelje, vlasnike kuća za odmor i kampova, ali i tvrtke koje ih svakodnevno prate svojim proizvodima i uslugama. Nakon turističke sezone prirodno dolazi vrijeme kada se razmišlja o tome što unaprijediti, promijeniti ili investirati za sljedeću godinu. Upravo zato nam je važno da posjetitelji ovdje mogu vidjeti što se nudi na tržištu, usporediti proizvode i razgovarati izravno s dobavljačima. Zadovoljni smo kako je sajam protekao, atmosferom i interesom posjetitelja, a posebno nas veseli što sve više međunarodnih brendova bira HoReCa Adriu za predstavljanje svojih noviteta" izjavio je Adriano Požarić, direktor sajma HoReCa Adria.
O zaposlenicima, generacijama, dizajnu i kvaliteti usluge
Dok su izlagači predstavljali najnoviju opremu i tehnologije, na konferencijskim pozornicama tijekom dva dana razgovaralo se o izazovima s kojima se hotelijeri i ugostitelji svakodnevno susreću.
Jedno od važnijih pitanja bilo je kako prepoznati i razvijati talente među postojećim zaposlenicima, ali i jesu li hrvatski profesionalci koji se nakon rada u inozemstvu žele vratiti kući prilika koju domaći poslodavci još uvijek nedovoljno koriste. Posebno zanimljiva bila je i rasprava o boomerima, generaciji X, milenijalcima i generaciji Z, njihovim različitim očekivanjima i izazovima rada u timovima.
Dizajner Boris Ružić govorio je o tome kako hotelski, restoranski i drugi prostori mogu postati atraktivne lokacije za organizaciju događanja, otvarajući tako nove mogućnosti korištenja postojećih kapaciteta. U fokusu su bili i marketing za ugostitelje, odnosno aktivnosti koje zaista dovode goste, te mystery shopping kao alat za unapređenje kvalitete usluge.
Osam napitaka, brzina i preciznost: Crush The Rush
Jedan od najatraktivnijih trenutaka sajma bilo je natjecanje barista Crush The Rush, u kojem su se timovi natjecali u pripremi osam napitaka, uz ograničeno vrijeme i stroge kriterije kvalitete. Natjecanje je donijelo atmosferu užurbanog ugostiteljskog objekta, u kojem su dobra organizacija, brzina i preciznost jednako važne kao i kvaliteta pripremljene kave.
Najuspješniji je bio tim Hotela Esplanade Zagreb, drugo mjesto osvojio je Amadria Park, treće Osvetnici by 4 Wheel Roastery, a četvrto Vivas Bar.
Velik interes izazvali su i praktični masterclassovi, od pravilnog odabira i održavanja profesionalnih kuhinjskih noževa do atraktivne demonstracije The Art of Steak. Posjetitelji su uživo mogli pratiti obradu cijelih dry-aged junećih leđa, od iskoštavanja do preciznog porcioniranja premium steakova.
Tri sajamska dana protekla su u pozitivnoj atmosferi, uz velik interes za predstavljene novitete, razmjenu iskustava i razgovore o budućim projektima i ulaganjima. Ovogodišnji rezultati potvrdili su važnost HoReCa Adrije za povezivanje turističkog i ugostiteljskog sektora s proizvođačima i dobavljačima opreme te njezin sve značajniji položaj na regionalnom tržištu.
Sljedeće izdanje sajma HoReCa Adria održat će se u Zagrebu u listopadu 2028. godine.
