UPUHH F&B Academy 2024: Inovativna F&B ponuda sve važnija za privlačenje gostiju
Trendovi u event industriji u 2023. godini u korak su sa svjetskim trendovima ekološke osviještenosti i zdrave prehrane, a u dobroj mjeri ga prate i hrvatski hoteli. Jedan od njih je Mövenpick Zagreb, premium lifestyle hotel smješten u modernoj poslovnoj zoni hrvatske metropole, nadahnut inovacijama i najvećim svjetskim izumiteljima poput Nikole Tesle.
Iako će hotel idućeg mjeseca proslaviti svoj prvi rođendan, ovaj švicarski brend sinonim je kulinarske izvrsnosti još od 1948. godine, kada je u Zürichu otvoren prvi Mövenpickov restoran, čiji je jedinstveni gastronomski koncept osvojio sve ljubitelje dobre hrane, vrhunskog vina i vesele atmosfere.
Jeste li znali da Mövenpick Zagreb njeguje poseban tzv. bistronomie koncept, što znači da se gastronomska ponuda hotela, uključujući bankete i ostala poslovna događanja, temelji na finim jelima visoke kvalitete posluženima na jednostavan, ali šarmantan način, stavljajući naglasak na autentičnost i izvornost?
Kreativan cateringDanas se sve više ljudi okreće veganskoj i vegetarijanskoj prehrani te zamjenama za meso. S kapacitetom od minimalno 10 do maksimalno 250 uzvanika, Mövenpickov šef kuhinje, Tomislav Varga, dopušta potpunu personalizaciju banketne ponude u vidu zamjena za meso, menija bez glutena te ostalih rješenja u slučaju postojanja posebnih prehrambenih zahtjeva. Uz to, kreativan catering podrazumijeva i prilagodbu lokacije broju ljudi pa se tako u ponudi hotela, banketi mogu održati u većim i u manjim prostorijama za maksimalnu udobnost i zadovoljstvo svakog gosta.
OdrživostSnažna ekološka osviještenost trend je koji traje već neko vrijeme te smo svi navikli na odvajanje otpada i smanjenu uporabu plastike. Iako se individualno trudimo reciklirati, važno nam je da i brendovi koje koristimo i koji su nam na usluzi, također prepoznaju važnost ekološke osviještenosti. Upravo je Mövenpick Zagreb bio jedan od prvih hotela na tržištu koji je gotovo u potpunosti uklonio plastiku za jednokratnu uporabu i time svoju naklonjenost održivom poslovanju na svim razinama, uključujući kongresno-banketni segment.
Healthy ShotsHealthy shots zdravi su mini-napici pripravljeni od tzv. super-hrane i namirnica koje osnažuju imunitet i poboljšavaju zdravlje. Odlični su i za one koje ne vole jesti voće i povrće te su pravi hit na eventima, budući da povećavaju razinu energije kao i koncentraciju sudionika. Mövenpick nudi svoje vlastite heatlhy shots s potpisom, a među njima ima i onih pomiješanih s jogurtom radi različitosti i zanimljivosti okusa.
Brain FoodHealthy shots nisu jedina opcija za podizanje energije. Vrsta hrane i pića koji se služi na banketima u Movenpick Zagreb hotelu, također je jako bitna u tom pogledu – male porcije i zalogaji u Mövenpickovoj banketnoj ponudi sastoje se od pomno biranih sastojaka i vrsta namirnica za podizanje energije. Go Healthy naziv je Mövenpickovog koncepta posebnog menija koji podrazumijeva sezonske i nutritivno bogate namirnice spravljene od lokalnih dobavljača.
Namirnice lokalnih dobavljačaLokalno je sinonim za kvalitetu i svježinu, a trend nabave od lokalnih dobavljača polako uzima sve veći mah. Bistronomie koncept to i podrazumijeva pa tako Mövenpick nabavlja namirnice koje su specifične za određene regije u Hrvatskoj - tartufe iz Istre, crnu svinju iz Slavonije, janjetinu iz Like i tunu iz jadranskih dubina.
Filozofija Brenda Mövenpick nije praćenje trendova, već dobrobit čitave zajednice i zadovoljavanje potreba svakog gosta. U prilog tome govori snažna ekološka osviještenost, podržavanje lokalnih gospodarstava i raznovrsna ponuda jela od zdravih i svježih namirnica.
